农夫山泉陷“溴酸盐”风波，达到致癌剂量要喝多少水？
我要评论
近期，溴酸盐农夫山泉卷入“溴酸盐含量争议”风波，山泉水相关话题登上热搜。陷风南昌市某某餐具教育中心
起因是波达，7月15日香港消委会发布的到致多少一则饮用水检测报告称农夫山泉和百岁山产品抽检样本中潜在致癌物溴酸盐的含量达到欧盟标准上限。紧接着，癌剂农夫山泉指出香港消委会的量喝错误并要求其道歉，再然后，溴酸盐香港消委会真的山泉水就致歉了......
网友们在吃瓜的同时，不免疑惑：刚看到这个新闻很震惊，陷风南昌市某某餐具教育中心看完后，波达原来农夫山泉没问题？所以，到致多少溴酸盐到底是癌剂啥？瓶装水里为什么会有它？它是否真的致癌？本期《健康关注》带大家了解一下。
溴酸盐是量喝啥？为什么会出现在瓶装水里？
溴酸盐，其实是溴酸盐使用臭氧对水进行消毒灭菌的副产物，是溴化物氧化形成的盐类。
正常情况下，水中不含有溴酸盐，但自然水源中可能含有溴化物。臭氧消毒是一种现代化的杀菌方法，广泛用于饮用水的生产过程中。相比传统的氯气消毒，臭氧消毒效率高、不产生异味，且不会产生含氯副产物。然而，这种方法在消灭有害微生物的同时，会与水中的溴化物发生反应，生成微量的溴酸盐。这就是饮用水中溴酸盐的来源。
市场上的瓶装水和桶装水都属于包装饮用水，目前常见的包装饮用水大体可以分为三类：纯净水、天然水和天然泉水、天然矿泉水。
从国标来看，纯净水、天然水和天然泉水执行的是《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）标准，天然矿泉水执行的是《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）标准，这两个标准对水中溴酸盐最高限值均为0.01毫克/升。
《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）
《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）
中国内地、中国香港、美国、日本、世界卫生组织等各类饮用水安全标准中，溴酸盐安全规定均为不超过0.01毫克/升。
在众多饮用水标准中，欧盟的标准更引人注目一些。在欧盟的通用饮用水标准中，溴酸盐的限值也是不超过0.01毫克/升，这一标准适用于大多数饮用水，包括经过处理的自来水等。但是，对于天然矿泉水，欧盟有一个更为严格的标准，他们认为高端的矿泉水应该是本身就很干净的，溴酸盐的限值不超过0.003毫克/升。
农夫山泉饮用天然水产品溴酸盐含量0.003毫克/升，符合以上各国各地区饮用水安全标准。香港消委会检测的农夫山泉产品样本为饮用天然水（不是纯净水，也不是天然矿泉水），却适用了欧盟“天然矿泉水”的标准（溴酸盐浓度不超过0.003毫克/升），其适用标准明显错误，所以很利索的道歉了。
溴酸盐会致癌？抛开剂量谈毒性是耍流氓
致癌物的分级主要看证据的确凿程度。关于溴酸盐是否致癌的问题，国际癌症研究机构（IARC）将溴酸盐列为2B类致癌物（可能致癌的物质），这意味着没有确凿证据证明溴酸盐能够导致动物和人患癌。
正如科学界常说的那样，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。世卫组织评估表明，假设一个成年人每天喝两升含0.01毫克/升溴酸盐的水，终生饮用这样的水，癌症的增加风险约为十万分之一。这说明在合理饮用情况下，包装饮用水中溴酸盐对健康的影响基本可以忽略不计。
有人可能会说：“溴酸盐毕竟是人体不需要的物质，即便是再小的风险咱们也希望避免啊！”按照权威食品专家的观点，食品安全的监管逻辑就是找出剂量与风险之间的关系，设定一个风险小到可以忽略的控制标准。
作为消费者，我们应该更科学地看待这次事件，消除不必要的恐慌，提升对食品安全的判断能力，做到理性消费、科学消费。
参考资料：
[1]https://eur-lex.europa.eu/EN/legal-content/summary/drinking-water-essential-quality-standards.html
[2]http://www.xinhuanet.com/food/20240717/35fc94095ad1406ab5847ddbed2337df/c.html
[3]World Health Organization(WHO).The IARC Monographs: Updated Procedures for Modern and Transparent Evidence Synthesis in Cancer Hazard Identification.JNCI J Natl Cancer Inst (2020) 112(1): djz169.
[4]https://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications
[5]GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》
[6]GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》
[7]https://m.thepaper.cn/baijiahao_14407794
相关文章
来源：财联社 当地时间13日，美国国防部称，有两名美国陆军士兵和一名美国平民翻译在叙利亚遭袭死亡，另有三人受伤。国防部称，军队遭到极端组织“伊斯兰国”武装分子袭击，袭击者已被打死。 美国总统特2025-12-17
对于任何一位导演来说，能在首部长片上获得好评，无疑是一种荣誉，也可以为后续作品打下厚重的基础。刘循子墨执导的第二部长片《胜券在握》，在上映前的宣传中，曾以“同一制作班底”作为卖点，引发了不少影迷的期待2025-12-17
11月19日消息，在2024中国5G+工业互联网大会上，中国电信正式发布针对低空经济的新一代天驿方舱和天枢终端。据中国电信副总经理唐珂介绍，天驿方舱首创5G飞控技术和方舱控制协议，是国内首个5G网联版2025-12-17
追梦：失误太多了 我要为此担责 一支球队想成为精英罚球必须稳
直播吧11月19日讯 NBA常规赛，勇士客场99-102不敌快船。追梦格林全场出战32分18秒，7投3中三分3中2）、罚球2中1，得到9分9篮板7助攻1抢断1盖帽6失误。赛后，他接受了采访。他说，勇士2025-12-17
来源：央视新闻客户端2025亚洲通用航空展于11月30日在珠海圆满落幕为期4天的展会汇集了22个国家和地区的超380家企业室内外动静态展示飞机超170架规模创下历史新高一起来看本次展会上的未来黑科技战2025-12-17
当地时间11月22日，乌克兰总统泽连斯基签署法令对俄罗斯28名自然人、来自美国和开曼群岛的3个法人实体实施制裁。相应法令已在乌总统府网站公布。总台记者 王晋燕）点击进入专题： 俄乌冲突升级2025-12-17
最新评论